1. Perhatikan gambar di
bawah ini!
 |
Produk di
samping terbuat dari bahan ....
A. kerang
B. plastik
C. tanah liat
D. kaca
|
2.
Bahan
lunak yang memiliki ciri sulit menyerap air dan cenderung lengket adalah . . .
.
A.
kayu
B.
sabun
batangan
C.
plastik
D.
tanah liat
3.
Teknik
yang cocok digunakan untuk bahan lunak berupa tanah liat adalah . . . .
A.
mengukir
B.
membentuk
C.
menenun
D.
membordir
4.
Teknik
yang digunakan untuk memberikan motif atau ragam hiasan pada pakaian agar
terlihat lebih indah adalah . . . .
A.
mengukir
B.
membordir
C.
menganyam
D.
membentuk
5.
Berikut
ini yang merupakan macam–macam clay
adalah . . . .
A.
sabun
batangan
B.
plastisin
C.
sabun
cair
D.
kaca
dan kerang
6.
Produk
kerajinan di bawah ini yang dibuat dari bahan lunak adalah . . . .
A.
batu bata dan keramik
B.
kalung
kerang
C.
tempat
pensil plastik
D.
aquarium
hias
7.
Bahan
keras yang berasal dari hewan laut adalah . . . .
A.
kaca
B.
kerang
C.
plastik
D.
tanah
liat
8.
Limbah
rumah tangga yang dapat di daur ulang, sebagian besar berupa bahan . . . .
A.
kulit
pisang
B.
kerang
C.
kulit
jagung
D. plastik
9.
Bahan
kerajinan keras yang dapat digunakan sebagai salah satu bahan dalam sebuah
bangunan adalah . . . .
A.
kaca
B.
kerang
C.
tanah
liat
D.
plastik
10.
Perhatikan
gambar di bawah ini!
 |
|
Produk di atas terbuat dari bahan ....
A. kerang
B. plastik
C. tanah
liat
D. kaca
11.
Kerajinan
bahan keras terbagi menjadi dua bagian, yaitu bahan keras alami dan bahan keras
buatan. Berikut ini yang termasuk bahan keras alami adalah …
A.
kaca
B.
kaleng
C.
pasir
D.
baja
12.
Alat
yang digunakan untuk membuat hiasan dari kerang yang berfungsi mengaluskan
permukaan kerang adalah ….
A.
lem
B.
bor
C.
pisau
D.
amplas
13.
Bahan
keras yang biasanya dibuat kerajinan dengan menggunakan teknik anyam adalah ….
A.
bambu
dan batu
B.
besi
dan baja
C.
kayu
dan batu
D.
plastik dan rotan
14.
Di
bawah ini yang termasuk bahan keras alami adalah ….
A.
batu
B.
kain
C.
plastik
D.
botol
15.
Di
bawah ini yang tidak termasuk contoh
kerajinan yang terbuat dari bambu adalah ….
A.
angklung
B.
suling
C.
anyaman
D.
botol galon
16. Tanah
liat dihasilkan oleh alam yang berasal dari pelapukan ….
A. batuan kerak bumi
B. mikroorganisme
C. tumbuhan
D. hewan
17. Parafin
menjadi bahan dasar dalam pembuatan produk karya kerajinan ….
A. keramik
B. gerabah
C. guci
D. lilin hias
18. Teknik
yang dapat digunakan untuk pembuatan karya kerajinan dari bahan lunak adalah ….
A. menganyam
B. membentuk
C. menenun
D. membordir
19. Dalam
pengertian paling luas, kerang berarti semua moluska dengan sepasang ….
A. cangkang
B. kaki
C. tangan
D. otak
20. Di
antara beragam jenis sampah yang dihasilkan oleh industri rumah tangga, sampah
yang paling sulit diuraikan oleh alam yaitu sampah ….
A. kertas
B. plastik
C. makanan
D. logam
21. Yang
dimaksud dengan teknik pilin adalah ….
A. teknik
pembentukan bahan keramik secara manual dengan cara tanah liat dipijit tekan dari
bentuk bola menjadi bentuk yang diinginkan dengan menggunakan jari-jari tangan
B. teknik pembentukan badan keramik secara manual dengan cara tanah
liat digulung hingga terbentuk pilinan tanah
C. teknik
pembentukan badan keramik secara manual dengan cara membentuk lempengan
menggunakan rol
D. teknik
pembentukan dengan acuan alat cetak dapat digunakan untuk memproduksi produk
keramik dalam jumlah yang banyak
22. Salah
satu clay yang terbuat dari bubur
kertas adalah ….
A. flour clay
B. paper clay
C. jumping clay
D. parafin clay
23. Yang
dimaksud dengan bahan pangan serealia adalah …..
A. bahan
pangan yang diolah menjadi sereal
B. bahan
pangan yang terdiri atas tumbuh-tumbuhan
C. bahan
pangan alternatif
D. bahan pangan yang berasal dari sereal atau biji-bijian
24. Bahan
pangan untuk sebutan biji yang berukuran relatif lebih besar dibanding serealia
…..
A. kacang-kacangan
B. serealia
C. umbi-umbian
D. bahan
setengah jadi
25. Bahan
pangan yang berasal dari organ tumbuhan yang biasanya terletak di dalam tanah yang
telah mengalami perubahan ukuran dan bentuk ….
A. kacang-kacangan
B. serealia
C. umbi-umbian
D. bahan
setengah jadi
26. Bahan
pangan yang termasuk kedalam bahan kacang-kacangan adalah ….
A. jagung,
kacang tanah, dan sorgum
B. kacang
hijau, kacang tanah, dan ubi jalar
C. kacang tanah, kedelai, dan kacang hijau
D. kacang
kedelai, talas, dan kentang
27. Bahan
pangan yang tidak termasuk ke dalam
bahan pangan serealia …..
A. jagung
B. gandum
C. sorgum
D. talas
28. Perhatikan bahan pangan
di bawah ini!
1. singkong
2. sorgum
3. talas
4. kacang
kedelai
5. gandum
6. kentang
Yang termasuk
kedalam bahan pangan umbi-umbian adalah ….
A. 1,
2, dan 5
B. 1, 3, dan 6
C. 2,
4, dan 6
D. 3,
5, dan 6
29. Bahan
serealia yang dapat dibuat menjadi bahan setengah jadi berupa tepung terigu
adalah ….
A. jagung
B. gandum
C. sorgum
D. singkong
30. Bahan
pangan kacang-kacangan yang dapat dioleh menjadi tahu dan tempe adalah …..
A. kacang kedelai
B. kacang
hijau
C. kacang
tanah
D. jelai
31. Sari
pati jagung dapat diolah menjadi bahan setengah jadi yaitu ….
A. tepung
terigu
B. tepung
tapioka
C. tepung maizena
D. mie
32. Singkong
yang diparut kemudian diambil ekstraknya atau patinya untuk dibuat menjadi ….
A. tepung tapioka
B. gaplek
C. terigu
D. mie
33. Perhatikan urutan
proses di bawah ini
1. Pengirisan
2. Pengupasan
3. Pengeringan
4. Penggilingan
5. Pencucian
Urutan proses yang dilakukan untuk menjadikan talas
menjadi tepung talas yaitu ….
A. 
B. 
C. 
D. 
34. Proses
pengambilan hasil serealia yang sudah masak yang dapat dilakukan secara manual
ataupun dengan menggunakan mesin adalah proses …..
A. penggabahan
B. perontokan
C. pemanenan
D. pengeringan
35. Proses
dimana bulir atau biji dipisahkan dari batang atau cangkangnya adalah proses
…..
A. penggabahan
B. penggilingan
C. pemanenan
D. pengeringan
36. Proses
yang bertujuan untuk menghilangkan kandungan air pada biji agar dapat mencegah
terjadinya pembusukan atau pertumbuhan jamur adalah ….
A. penggilingan
B. penyimpanan
C. pemanenan
D. pengeringan
37. Urutan
tahapan penggilingan pada seralia adalah …..
A. 
B. 
C. 
D. 
38. Kue
yang dibuat dengan cara ditekan dan disemprotkan adalah …..
A. keripik
singkong
B. sari
kedelai
C. kue semprit
D. nastar
39. Creaming Methode
adalah ….
A. mencampur mentega/ margarin dan gula dengan mixer
B. memanggang
di oven dengan api sedang
C. menyemprotkan
adonan ke dalam loyang
D. mencampur
tepung dengan adonan mentega
40. Fungsi
makanan bagi tubuh manusia adalah sebagai berikut, kecuali ….
A. sebagai
sumber energi
B. sebagai
bahan penyusunan komponen tubuh
C. sebagai
pertahanan tubuh
D. sebagai penurun suhu tubuh
41. Salah
satu prinsip penyajian makanan yang bertujuan agar makanan tidak terkontaminasi
silang, dan apabila satu tercemar, makanan lain dapat diamankan, merupakan
prinsip …..
A. prinsip wadah
B. prinsip
kadar air
C. prinsip
edible part
D. prinsip
pemisahan
42. Salah
satu prinsip yang setiap bahan yang disajikan dalam penyajian merupakan bahan
makanan layak dimakan, merupakan prinsip …..
A. prinsip
wadah
B. prinsip
kadar air
C. prinsip edible part
D. prinsip
pemisahan
43. Perhatikan macam-macam
kemasan di bawah ini untuk menjawab soal no 22-23!
1. Daun
pisang
2. Plastik
3. Alumunium
foil
4. Kertas
5. Daun
jagung
6. Gelas
7. Daun
kelapa
8. Gelas
9. Kaleng
10. Daun
bambu
Yang termasuk kedalam kemasan tradisional …..
A. 1,2,
4, dan 5
B. 1, 5, 7, dan 10
C. 3,
4, 8, dan 10
D. 4,
6, 7, dan 9
44. Yang
termasuk kedalam macam bahan kemasan modern adalah …..
A. 1,
4, 8, dan 10
B. 5,
7, 8, dan 9
C. 2, 3, 6, dan 9
D. 3,
5, 7, dan 10
45. Setiap
penanganan makanan atau alat makan tidak kontak langsung dengan anggota tubuh,
terutama tangan dan bibir, tujuannya agar terlihat dari pencemaran tubuh dan
memberi penampilan yang rapi dan baik, merupakan prinsip ….
A. prinsip
pemisahan
B. prinsip
panas
C. prinsip
alat bersih
D. prinsip handling
46. Agar
dapat melakukan pengolahan bahan pangan dengan tepat maka perlu mengetahui….
A. karakter dan manfaat bahan pangan
B. harga
bahan pangan
C. metode
tanam bahan pangan
D. cara
pengemasan bahan pangan
47. Swasembada
pangan adalah ….
A. penyediaan sendiri bahan pangan tanpa ketergantungan negara lain
B. program
ketahanan pangan
C. penyediaan
sumber pangan alternatif
D. penyediaan
makanan bagi negara-negara agraris
48. Produk
makanan yang dapat dibuat dari kentang adalah ….
A. kacang
telur, kue lumpur, dan donat
B. keripik kentang, kue lumpur, dan donat
C. sale
pisang, donat, dan kacang telur
D. potatoes wedges,
fish ball, dan keripik kentang
49. Perhatikan
langkah-langkah di bawah ini!
1. Goreng
kentang yang telah dipotong
2. Campurkan
kentang halus dengan bumbu
3. Hancurkan
kentang
4. Potong-potong
kentang
5. Celupkan
kedalam kocokan telur
6. Bentuk
sesuai selera
7. Goreng
hingga matang
8. Sajikan
Langkah-langkah yang
dilakukan dalam pembuatan perkedel kentang….
50. Teknik
memasak yang menggunakan minyak sebagai media penghantar panas adalah ….
A. teknik
merebus
B. teknik
mengkus
C. teknik
memanggang
D. teknik menggoreng
